Человечество пьет молоко уже тысячи лет. Возможность одомашнивать животных и переваривать молоко давала человечеству значительные преимущества в плане выживания. Это не удивительно. В конце концов, молоко — это витаминная пилюля природы, разработанная природой как идеальный источник пищи для младенцев, содержащая все гормоны, белки, питательные вещества и углеводы, необходимые младенцам для роста. На протяжении веков у молока была плохая репутация, но пастеризация решила многие первоначальные проблемы с бактериями, связанными с молоком, и оказалось, что непереносимость лактозы является заблуждением для большинства людей.